Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemek çeşididir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu köfte, özellikle yaz aylarında hafif bir yemek seçeneği olarak tercih edilmektedir. Bu makalede sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesinin yapım aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları ayrıntılı bir şekilde ele alınacaktır.

Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yoğurt (servis için)
• Maydanoz (süsleme için)

Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi yapımında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

İlk olarak ince bulguru geniş bir kabın içerisine alın. Üzerine sıcak suyu ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Bulgurlar şiştikten sonra, üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, domates ve biber salçalarını ekleyin.

Karabiber ve tuzu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada köftenin kıvamını kontrol etmek önemlidir. Eğer karışım çok cıvık olduysa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.

Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve köfte şekli verin. Tüm karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Hazırlanan köfteleri tercihinize göre az yağda kızartabilir ya da fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Köfteler pişerken, servis için yoğurdu hazırlayın. Yoğurdun üzerine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak, yoğurdun üzerine nar ekşisi dökerek lezzetini artırabilirsiniz.

Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün ve taze maydanoz ile süsleyin.

Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar:

• Bulgurun iyi şişmesi için sıcak su kullanmaya özen gösterin.
• Köftelerin daha lezzetli olması için yoğurt hazırlarken sarımsağı isteğe bağlı olarak arttırabilirsiniz.
• Fırında pişirme yöntemini tercih ediyorsanız, köftelerin üzerinin kızarması için son birkaç dakika ısıyı artırabilirsiniz.

Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi, hem pratik hem de sağlıklı bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tercih edilen bu tarif, misafirleriniz için de şık bir sunum sağlayacaktır. Şimdiden afiyet olsun!