Sarımsaklı mantı nasıl yapılır?

Sarımsaklı mantı, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri mutfağıyla özdeşleşmiş olan mantı, hamur içine kıyma ve baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Sarımsaklı sos ise bu lezzeti taçlandıran önemli bir unsurdur.

Malzemeler

Sarımsaklı mantı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Hamur için
• 400 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuza ve karabiber
• Sos için
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hamurun Hazırlanışı

1. Unu geniş bir kaba alın ve ortasına yumurta ile tuzu ekleyin. 2. Tarife uygun suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. 3. Hamuru elastik bir kıvam alana dek yoğurun. 4. Hamuru streç filme sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. 2. İç harcınız hazır olduğunda, dinlenen hamuru alın ve unlayarak açın. 3. Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra, kare veya üçgen parçalar kesin.

Montaj ve Pişirme

1. Kesilen hamur parçalarının ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun. 2. Hamurun kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin. 3. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 4. Bir tencerede su kaynatın ve mantıları içine atın. 5. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar kaynatın (yaklaşık 10-15 dakika).

Sosun Hazırlanışı

1. Ayrı bir kapta yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. 2. Tereyağını bir tavada eritip içine pul biber ekleyin ve karıştırın.

Sarımsaklı Mantı Servisi

1. Pişen mantıları servis tabağına alın. 2. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin. 3. Son olarak, tereyağlı sosu mantıların üzerine gezdirin. 4. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!