Kış mevsimi ve kış hazırlığı denilince ilk akla gelen şeylerden birisi şüphesiz turşudur. Sarımsak ise bütün turşu çeşitlerinin içinde bulunan, turşuyu turşu yapan olmazsa olmazlardandır. Doğal antibiyotik dediğimiz sarımsağın neredeyse yakışmadığı yemek yoktur. Peki, sarımsağın turşusunu denediniz mi hiç? Eğer denemek isteyenler varsa işte sarımsak turşusu için gerekli olan malzemeler ve yapılış aşaması.

Saplarını kestiğiniz sarımsakları soyup, yıkadıktan sonra kavanoza doldurun. Sarımsakların arasına kereviz sapı ve dereotu koymayı ihmal etmeyin. Üzerine hazırladığınız tuzlu, sirkeli ve limon tuzlu olan suyu doldurun. Limon tuzunun suda iyice erimesi gerekiyor. Bunun için dilerseniz su ve tuzu daha önceden ocakta eritin. Soğuduktan sonra sirkesini ilave edip kavanoza sarımsakların üzerine dökün. Her iki şekilde de yapabilirsiniz. Suyun sarımsakların üzerini tamamen kaplamasına dikkat edin. Suyu litre başına 6 çorba kaşığı tuz, yine litre başına bir bardak sirke olacak şekilde hazırlıyoruz. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Güneş görmeyen serin bir yerde iki hafta bu şekilde bekletin. Arada kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Yemeklerinizin yanında, salata süslemelerinde afiyetle kullanıp, yiyebilirsiniz. Sarımsak turşusu uzun süre muhafaza edilebilir.

Sarımsak turşusunu daha lezzetli hale getirmek için farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı, karabiber taneleri veya acı biber gibi malzemeler turşunuza ekstra aroma katacaktır. Ayrıca, turşuyu hazırlarken hijyen kurallarına dikkat etmek, kavanozların ve kapakların sterilize edilmiş olması oldukça önemlidir. Bu, turşunun bozulmasını engeller ve daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Afiyet olsun.