Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan mezesi nasıl yapılır?

Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan mezesi, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir mezesidir. Bu mezede, patlıcanın mangalda ya da fırında pişirilmesi ile elde edilen dumanlı tat, sarımsak ve yoğurt ile birleşerek eşsiz bir lezzet sunar. Bu makalede, sarımsaklı yoğurtlu patlıcan mezesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan mezesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanların hazırlanması, bu mezenin lezzeti için kritik bir adımdır. Patlıcanları pişirmek için iki yöntem mevcuttur: mangalda pişirme ve fırında pişirme.

• Mangalda Pişirme: Patlıcanları, kabuklarının tamamen yanması için doğrudan ateşin üzerine yerleştirin. Ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Patlıcanların kabukları yanıp, içleri yumuşadığında, ateşten alın ve soğumaya bırakın.
• Fırında Pişirme: Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Patlıcanların saplarını kesip, ortadan ikiye kesin. Zeytinyağı ve tuz ile karıştırarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.

Sarımsaklı yoğurt, bu mezenin en önemli bileşenlerinden biridir. Sarımsakları iyice ezip, süzme yoğurt ile karıştırmak gerekmektedir.

• Sarımsakları, bir havan veya sarımsak ezici kullanarak iyice ezin.
• Ezdikten sonra, süzme yoğurt ile karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, karışıma nar ekşisi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Patlıcanlar soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu dökün. Zeytinyağı ile hafifçe gezdirin ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan mezesi, soğuk olarak servis edilir ve genellikle meze tabağında yer alır. Eşlik etmesi için yanında zeytin, turşu veya pita ekmeği gibi atıştırmalıklar sunulabilir.

Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan mezesi, lezzeti ve sunumuyla sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Yaz aylarında serinletici bir meze olarak tercih edilirken, kış aylarında da zengin bir aperatif olarak tüketilebilir. Bu tarif ile misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.