Sarımsak Turşusu Türk mutfağında turşunun yeri bambaşkadır. Çok eski tarihlerden bu yana kış hazırlığı denildi mi akla ilk olarak turşu yapmak gelir. Turşunun tarihi, sirke ve tuzun bulunmasına kadar dayanmaktadır. İlk olarak sebzelerin, tuz ve sirke ile uzun süre dayanıklı hale getirilmesi amacıyla yapıldığı tahmin edilmektedir. Sarımsak, hemen her turşunun içerisinde yer alan tuz ve sirke kadar önemli bir malzemedir. Bütün turşulara lezzetini veren sarımsağın turşusunun da ne kadar lezzetli olacağından şüpheniz olmasın. Sarımsak Turşusu Malzemeleri
Sarımsak Turşusu Nasıl Yapılır? Taze sarımsakların saplarını kesip, başlarını ayırmadan ve kabuğunu soymadan hazırlayın. Orta büyüklükte bir tencerenin içine bir kaşık tuz atarak suyu kaynatın. Hazırlamış olduğunuz sarımsakları tuzlu suda yaklaşık 2 dakika kaynatın. Geniş bir kabın içerisine buzlu su hazırlayın ve sarımsakları, kaynar sudan çıkarıp buzlu suyun içine atın. Daha sonra sarımsakları, turşuyu kurmak istediğiniz kavanozun içine, aralarına kereviz saplarını dizerek sap kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bu arada, aralarına dereotu yerleştirmeyi de unutmayın. Kavanozu dolduracak kadar yaklaşık yarım litre suyu tencereye koyun. Kaya tuzunu ve toz şekeri ekleyip, suyu kaynatın. Daha sonra, ocaktan alarak ılık olmasını bekleyin. Su yeterli sıcaklığa gelince sirkesini ilave edin. Ardından sarımsakların üzerini kaplayacak şekilde, kavanoza boşaltın. Kapağını sıkı bir şekilde kapatıp, evinizin güneş almayan karanlık bir bölümüne kaldırın. 2-3 hafta sonra turşunun hazır hale geldiğini göreceksiniz. Afiyet olsun. Ek Bilgiler Sarımsak Turşusunun Faydaları: Sarımsak turşusu, bağışıklık sistemini güçlendiren, antibakteriyel özelliklere sahip bir besindir. Ayrıca sindirim sistemine yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler. Depolama ve Saklama Koşulları: Sarımsak turşusunu serin, karanlık ve güneş almayan bir yerde saklamak önemlidir. Bu şekilde, turşunun lezzeti daha uzun süre korunur. Farklı Yöresel Tarifler: Türkiye'nin farklı bölgelerinde sarımsak turşusu yapımında bazı farklılıklar bulunmaktadır. Örneğin, bazı bölgelerde sarımsak turşusuna limon dilimleri veya acı biber eklenerek farklı tatlar elde edilir. Bu bilgiler ışığında, sarımsak turşusunu denemek isteyenlere başarılar dilerim. Kolay gelsin! |
.gif "Sarımsağın Zararları Nelerdir?")
.gif "Sarımsak Çayı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Akyol
11 Temmuz 2024 PerşembeSarımsakları tuzlu suda kaynattıktan sonra buzlu suya atmak gerçekten taze kalmalarına yardımcı oluyor mu? Benim sarımsaklarımın rengi ve dokusu kaynar sudan çıktıktan sonra değişiyor gibi geliyor, bu normal mi?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Akyol,
Sarımsakları tuzlu suda kaynattıktan sonra buzlu suya atmak, sarımsakların rengini ve dokusunu etkileyebilir. Bu işlem genellikle sarımsakların kabuklarını daha kolay soymak ve bazı durumlarda acılığını azaltmak için yapılır. Ancak, kaynar su ve ardından buzlu su şoku sarımsakların yapısında ve renginde değişikliklere neden olabilir. Bu değişiklikler genellikle normaldir ve sarımsakların tazeliğini kaybettiği anlamına gelmez.
Eğer renginde ve dokusunda büyük farklılıklar gözlemliyorsan, belki de kaynatma süresini kısaltmayı ya da tuz oranını azaltmayı deneyebilirsin. Umarım bu bilgi sana yardımcı olur!